医療従事者や栄養士、食品メーカーによる介護食共同研究情報はなぜ伝わってこない?

 医療従事者、栄養士、管理栄養士、言語聴覚士などリハビリテーション関係者、食品メーカーによる介護食の共同研究というか勉強会などは長年にわたり熱心に行われているようだ。
 しかし、介護食を必要としている人やその家族にその情報が伝わってこないのは、いったいなぜなのか。
 私が介護食に携わるようになった4年前からそれは変わっていないように見える。

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