とうもろこしのすり流し（介護食）

とうもろこしのすり流し

甘いっ!!  加熱した野菜をミキサーにかけると、その甘さに驚きます。
お砂糖も入れていないのに、野菜の力ってすごいとあらためて感激します。
とうもろこしの甘さと風味をすり流しで存分にお楽しみいただけます。

＜材料　60cc３カップ分＞
とうもろこしの粒…80g
ご飯…20g
出汁…200cc
西京味噌…13g
塩…適宜
とうもろこしのひげ…適宜

＜作り方＞
1. とうもろこしの実を包丁で削り取る。
2. 鍋に１、ご飯、出汁を入れ強火にかける。沸いたら弱火にして、とうもろこしがやわら
　 かくなるまで約１５分煮る。
3. ２をミキサーにかける。とうもろこしとご飯の粒が見えなくなるまで撹拌し、こし器で
　こす。
4. 3に西京味噌を加え、塩で調味する。
5. とうもろこしの髭を油でさっと素揚げにする。
6. ４を温め直し器に注ぎ、5を添える。

＊冷たく冷やしてもおいしい。
＊出汁や味噌の塩分は、製品ごとに異なるため適宜加減する。