ふわふわメレンゲオムレツ・きのこクリームソース

濃厚なきのこクリームソースをたっぷりかけて、いつもよりリッチなオムレツはいかがでしょうか。
ふわふわ食感の秘密は、しっかり泡立てたメレンゲにあります。
マヨネーズを入れると焼いても硬くならず、ヨーグルトで滑らかな食感に仕上がります

＜材料　１人分＞

卵白…1個分
卵液
・卵黄…1個分
・マヨネーズ…6g
・生クリーム…6g
・ヨーグルト…６g
・こしょう…少々
サラダ油…小さじ２
キノコクリームソース
・ホワイトソース（←レシピページにリンクしています）…15g
・ミックスキノコのピュレ（←レシピページにリンクしています…40g
・生クリーム…15g
・牛乳…20g
・塩、胡椒…適宜
パセリ…適宜

＜作り方＞

１　ホワイトソースとミックスキノコのピュレを準備する。
２　ボウルに卵液の材料を入れよく混ぜる。しっかり泡立てた卵白を切るように混ぜる。
３　フライパンに油を入れ中火で熱し２を流し入れる。ヘラを大きく動かし油を取り込む
　　ように混ぜ、一度片側に寄せてまとめ、反対側に倒し木の葉型にととのえる。
４　３を皿に盛り1のソースをかけ、パセリを添える。

クックパッドのレシピページからもご覧いだけます（←リンクしています）