お肉ゴロゴロ柔らかビーフカレー（介護食）

お肉ゴロゴロ柔らかビーフカレー

牛シート肉の肉だねを使えば、ボリューム感もあって柔らかいビーフカレーも楽しめます。スパイシーな香りが食欲を刺激します。

＜材料　１人分＞
全粥…（←レシピページにリンクしています）…適量
牛シート肉の肉だね（←レシピページにリンクしています）…100g
a
・玉ねぎ…40g
・にんじん…10g
・じゃがいも…20g
水…1カップ
カレールウ(市販品)…1人分
サラダ油…適量
チャービルの葉…適宜（無くても可）

＜作り方＞
１　牛シート肉の肉だねを用意する。冷凍保存してある場合は、解凍する。フラ
　　イパンを中火にかけ油を熱し、２等分した肉だねを入れる。ヘラなどで俵形
　　に整え、両面に焼き色がつくまで焼き、一口大に切る。
２　フライパンを中火にかけ油を熱し、1cm角に切ったaを軽く炒める。水を加　
　　えて野菜がやわらかくなるまで煮る。途中、水分が足りなければ適足す。
　　いったん火を止め、カレールウを割り入れ溶かす。
３　2に１を入れ再び弱火にかける。肉だねに完全に火が通り、ルウにとろみがつくま
　　で煮込む。
４　器に全粥を盛り、肉とともに３を盛り付ける。あれば、チャービルの葉を添える。

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