（旧）人参のポタージュ

人参のポタージュ

　小分け冷凍保存した人参のピュレ、じゃがいものピュレ、飴色玉ねぎを使って、わずか１０分で人参のポタージュの完成です。

＜材料　2人分＞
　人参のピュレ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・120g
　飴色玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15g
　じゃがいものピュレ・・・・・・・・・・・・・・・・・30g
　鶏ガラスープの素（ユウキ無添加ガラスープ使用）・・・ 大さじ0.8
　水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150cc
　牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50cc
　生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15cc
　ローリエ（月桂樹の葉）・・・・・・・・・・・・・・・1/2枚
　塩、白こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

飾り用
　クリームチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
　生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

＊「人参のピュレ」（←レシピページにリンクしています）、「飴色玉ねぎ」（←レシピページにリンクしています）、「じゃがいものピュレ」（←レシピページにリンクしています）は、それぞれレシピページをご参照ください。

＜作り方＞
①冷凍の人参のピュレ、飴色玉ねぎ、じゃがいものピュレは電子レンジで解凍しておく。
②鍋に①と鶏ガラスープの素、水、ローリエを入れて、火にかけ５分ほど煮る。
③牛乳と生クリームを加え、塩とこしょうで調味する。さらに滑らかにしたい場合は、裏ごし器を使い濾して、温め直す。
④器に注ぐ。
⑤クリームチーズを生クリームでゆるく延ばし、ポタージュの表面に点々と置く。

＜ポイント＞
＊スープの素はブイヨンやコンソメの素でもおいしく作れます。
＊じゃがいものピュレはとろみ付けのために使いますが、ない場合は炊いたご飯２０gで代用できます。