ふわふわ海老すり身のマカロニグラタン

ふわふわ海老すり身のマカロニグラタン

　ぷりぷりの海老は食べにくいという方にも「ふわふわ海老すり身」を小海老の形に成形した「なんちゃって小海老」は舌でつぶせるやわらかさ。海老の風味と、チーズとホワイトソースのコクを楽しめます。

　ふわふわ海老すり身を小海老の形に成形したもの、やわらかく茹でたマカロニ、ホワイトソースといった材料は小分け冷凍しておけば、その冷凍ストックを混ぜ合わせるだけで作ることができます。
　さらに、耐熱皿に一食分を盛りつけ、焼く手前までの段階で冷凍しておけば、あとは焼くだけですぐに召し上がれるスピードメニューになります。どうぞご活用ください。

＜材料１人分＞
ふわふわ海老すり身・・・・・・・・・・・・・・75g
マカロニ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25g
ホワイトソース・・・・・・・・・・・・・・・・180g
粉チーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5ｇ
（削り立てのパルメザンチーズをふると更に風味がアップします）
細かいパン粉・・・・・・・・・・・・・・・・・3～4ｇ
無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・5ｇ
オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

＜以下、それぞれレシピページにリンクしています＞

※ふわふわ海老すり身の作り方はこちら

※ホワイトソースの作り方はこちら



＜作り方＞
①マカロニを舌でつぶせるくらいのやわらかさに茹で、1～1.5cmの長さに切る。
　（食べる方の食べやすいやわらかさ、長さでOKです）
②玉ねぎは細かいみじん切りにし、舌でつぶせるくらいのやわらかさになるまでオリーブ油でよく炒める。

③絞り出し袋に「ふわふわ海老すり身」を入れ、皿に小海老の大きさ、形に絞り出す。ラップをふんわりかけ600Wの電子レンジで約８秒加熱。加熱し過ぎると固くなるので、7割程度に火を通す。
（すり身の大きさによって加熱時間は多少異なります）
※「ふわふわ海老のすり身（小海老の大きさ、形に成形したもの）」を冷凍してある場合は、崩れやすいので凍ったまま使います。

④ボウルに分量のホワイトソース、①のマカロニ、②の玉ねぎを入れよく混ぜる。最後に③の海老を混ぜる。
⑤④を耐熱容器に入れる。粉チーズ、パン粉の順にふりかけ、刻んだバターを散らし、オーブントースターで焦げ目が付くまで焼く。

＜ポイント＞
マカロニを舌でつぶせるくらいのやわらかさに茹でる場合は、塩（湯の1％量）を加えたたっぷりの熱湯で、表示の茹で時間の２〜３倍の時間で茹でます。

なめらかなホワイトソースが全体をまとめて、飲み込みの助けになります。