蕪のふわふわ鶏団子詰め(介護食)
<材料 1人分>
蕪…2個
鶏シート肉の肉だね(←レシピページにリンクしています)…大さじ3〜4
煮汁
・出し汁…1カップ
・みりん…小さじ2
・酒…小さじ2
・薄口醤油…小さじ2/3
・塩…小さじ1/3
小麦粉…少々
水溶き片栗粉… 大さじ1
<作り方>
1蕪は茎を1.5cm残して歯を切り落とす。葉の付け根の汚れを流水をかけながら竹串を使って
書き出す。
2 茎の上部1.5cmのところを横に切る。下部の果肉をスプーンでくり抜く。座りをよくする
ため底を平らになるよう少し切る。
3 くり抜いたところに、茶こしで小麦粉をふり鶏シート肉の肉だねを詰める。
4 鍋に煮汁の材料を入れ、3、蕪の上部を並べ、落し蓋をして弱火で約12分煮る。
蕪の上部が柔らかくなったところで取り出し、水溶き片栗粉で煮汁にとろみをつける。
5 器に盛り、蕪の上部を添える。
★クックパッドに公開しています(←レシピページにリンクしています)