桃のスープ・クリームチーズ入り

桃のスープ

手作りの桃のコンポートで作るスープは、我が家では夏の定番でした。
もっと簡単にフレッシュの桃を使って作る方法をご紹介します。

＜材料１人分＞
桃の果肉（缶詰でも可）…８０g
牛乳…５０cc
クリームチーズ…１０g
レモン汁…少々
塩…少々
飾り用
桃の角切り…適量

＜作り方＞
１　桃は皮をむき、分量の果肉を切り取る。
２　クリームチーズは６００Wの電子レンジで１０秒加熱してやわらかくする。
３　桃、牛乳、チーズ、レモン汁をミキサーにかける。
４　塩で調味する。
５　冷蔵庫で冷やしてから器に盛り、飾りに刻んだ桃を添える。

＊クリームチーズを入れると濃厚な味わいになり、入れないとさっぱりとした味わいになります。