カステラでしっとりティラミス

市販のカステラで作る簡単デザート「カステラでしっとりティラミス」

　本格的なティラミスは、棒状のフィンガービスケット、エスプレッソコーヒー、マスカルポーネチーズを使います。

　今回はフィンガービスケットの代わりに市販のカステラ、エスプレッソコーヒーの代わりにインスタントコーヒーを使って簡単でおいしい即席ティラミスをご紹介します。

　作り方は簡単ですが、濃厚なマスカルポーネチーズがしっとり滑らかな味わい。ほろ苦いコーヒー風味が香る大人スイーツです。

　マスカルポーネチーズは、国産のものがお手頃な価格でスーパーマーケットで手に入りますので、ぜひお試し下さい。

＜材料：150～200ccカップ　２個分＞
　卵 黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個　
　マスカルポーネチーズ
　（雪印の「北海道100マスカルポーネ」を使用）・・・・・40ｇ　
　生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80ｃｃ
　砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10ｇ
　市販のカステラ・・・・・・・・・・・・３切れ（１切れ約35ｇ）

　●珈琲シロップ
　インスタントコーヒー粉末・・・・・・・・・・・・・大さじ２
　熱湯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　・・60ｃｃ
　砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１～２　
　ラム酒やブランデーなど・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
　　※香り付けのために少量使用。なくてもOK。
　　　コアントローやグランマニエなどもオススメです。
　ココアパウダー（またはエスプレッソの粉）・・・・・・・適量

カステラやインスタントコーヒーを使って作ります

＜作り方＞
①ボウルに卵黄とマスカルポーネチーズを入れ、泡立て器でよく混ぜる。
　（下の写真の右下のボウル）
②別のボウルに生クリームと砂糖を入れ、８分立て（やっと落ちる程度）にする。
　（下の写真の右上のボウル）
③泡立てた生クリームに①を２～３回に分け、切るように混ぜる。

カステラを縦半分に切ってバットに並べ、④を均一にしみ込ませる

④濃いめのインスタントコーヒーに砂糖を入れてよく溶かす。コーヒーが冷めたところで、
　香り付けにラム酒またはコアントローやブランデーを加える。
⑤カステラを半分の厚さに切りバットにすべて並べ、④を注ぎ均一にしみ込ませる。

左が①のボウル。右の生クリームと砂糖のボウルに①を混ぜる

⑥カップの底と口の大きさにあった２種類のコップを使い、２枚ずつ型を抜く。

丸く型抜きしたカステラをカップの底におく

⑦１つのカップの底に型抜きしたカステラを１枚敷き、③のクリームの1/4量を入れる。同じ作業をもう一度繰り返し、仕上げにココアパウダーを茶こしでふるう。２個目も同様に作る。

＊本来のティラミスは、角型の容器に棒状のビスケットとマスカルポーネを使ったクリームを層にしたものです。
　大きいスプーンですくって取り分ける時に現れるビスケットとクリームが層になった断面が、魅力のひとつでもあります。

＊今回はカップで作りましたが、角型の容器をお使いになれば、型抜きの手間が省けて、さらに短時間で仕上がります。

＊仕上げにふるココアは粒子が細かくむせやすいので、ココアとクリームの水分がなじむまで、少し時間をおくとよいでしょう。

テーブルセッティング例

お皿やテーブルマット、ナプキンを変えるだけで雰囲気が変わります。
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