自由が丘 魚菜学園で第二回料理講習会を開きました。
10月17日に自由が丘の魚菜学園で「誤嚥防止！ クリコ流ふわふわ希望ごはん」の料理講習会を開かせていただきました。食べ物が誤まって気管に入ってしまう誤嚥を防ぐために、やわらかく、噛みやすく、滑らかな食感に仕上げる工夫や作り置きした食材を使った時短調理のコツなどをご紹介しました。
メニューは「煮込みハンバーグ」「クリーミーなポテトサラダ」「葛粉のかぼちゃプリン」の３品。加熱すると硬くなてしまう肉料理も舌で潰せる柔らかさです。じゃが芋とかぼちゃを柔らかく茹でてなめらかにすりつぶしたピュレを使ったサラダとデザートは滑らかな舌触り。
噛む力や飲み込む力が弱くなった方でもおいしく召し上がっていただけるよう工夫した料理です。ご参加くださいました皆様に喜んでいただけました。
来年4月17日にも開講する予定です。詳細が決まりましたら、お知らせいたしますので、ぜひご参加ください。
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