介護食用ゲル化剤について

かたいものが噛みにくい、噛めないという場合は
粒のないゼリー状にすることで、噛まなくても飲
み込みやすくなります。

一般に、ゼリー状にかためる場合、ゼラチンや寒
天などがよく使われますが、加熱・冷却の手間と
時間がかかります。

簡単にゼリー状にかためる食品があります。

食べ物や飲み物に混ぜるだけでゼリー状に
介護食作りの強い味方!!

　介護食用ゲル化剤（以下、ゲル化剤）は、でんぷんからできたデキストリンなど天然
　由来の食品添加物を原料に開発されています。

　ここでご紹介するゲル化剤「ミキサーゲル 」（製造元　宮源）の使い方は簡単です。

　液体にゲル化剤を入れて撹拌するだけで、わずか３分ほどでゼリー状に固まります。
　加熱・冷却の必要はありません。

    ミキサーゲル を使ったレシピは当HPのレシピでもご紹介しています。
　また「宮源」のHP（←レシピページにリンクしています）もご参照ください。

　近年、様々なメーカーが介護食用ゲル化剤を製造販売していますが、加熱冷却が必要な
　ものもあります。ダマになりにくいか、味が変わらないか、使い勝手はどうかなど、
　実際にいくつか試されてお選びになるとよいでしょう。

※当サイトは掲載製品メーカーと広告契約関係はありません。

　手軽にゼリー状にできるゲル化剤を使えば、フルーツゼリーなどのデザートやソース
    をゼリー状にしておかずにのせるといった形で、食事のメニューに変化を加えること
　ができます。また、混ぜる分量を加減することで、ゆるいとろみがつくためとろみ付
　けにも活用できます。

クリーマーが便利

　材料が液体だけで少量の場合、小型のクリーマーを使うと便利。
   電池式で軽く使いやすい!!

クリーマーを使うとより便利

関連ページ

「とろみをつける方法」（←レシピページにリンクしています）

「とろみ剤について」（←レシピページにリンクしています）