ミックスきのこのポタージュ

ミックスきのこのポタージュ

　介護食作りの知識が何もなかった介護当時、加熱するとツルツルするきのこは、噛む力が弱くなった夫にはむしろ食べやすいのかと思っていました。でも、それは大きな間違いでした。ツルツル滑りやすいきのこは勢いよく喉に奥に入り、誤って気管に入る誤嚥の恐れがあること、誤嚥が原因で誤嚥性肺炎になる危険があることを知りました。

　私の作る料理が夫の命を危険にさらす恐れがあったなんて、本当に怖かったです。

　でも、風味豊かなきのこ料理を夫に食べて欲しかった私はいろいろなきのこをピュレにすることを思いつきました。このピュレは万能でいろいろな料理に活用できます。

　ポタージュはきのこの香りや旨みを楽しめる料理の１つです。

ぜひ、お試しください。

作り方はクックパッドのレシピページをご参照ください（←リンクしています）