やさしい煮込みハンバーグ

やさしい煮込みハンバーグ

ふわふわ牛シート肉と同じ肉だねで作る煮込みハンバーグ。
見た目は普通のハンバーグ。でも実は、ふんわりしっとり食感。
特製デミグラスソースで煮込めばボリューム満点な献立に。

＜材料　１人分＞

牛シート肉の肉だね（←レシピページにリンクしています）…約100g　
ナツメグ… 少々
サラダ油…小さじ１
にんじん…20g
かぶ…１個　
パセリ…適宜　　　　　　　
＜煮込みソース＞
・デミグラスソース （缶）…150g
・トマト水煮缶（ダイス ）…100g
・ミックスきのこのピュレ（←レシピページにリンクしています）…15g
　　＊マッシュルームで代用可
・飴色玉ねぎ（←レシピページにリンクしています）…25g
　　＊炒め玉ねぎで代用
・赤ワイン… 25cc
・練乳…大さじ1/2 
・醤油…小さじ1/4
パセリのみじん切り…適宜

＜作り方＞
１　牛シート肉と同じ肉だねを用意しナツメグを混ぜ２等分する。
２　フライパンにサラダ油を入れハンバーグだねを置く。形を整え弱火で両面に
　　軽く焼き色をつける。
３　別のフライパンに煮込みソースの材料を入れ中火で約10分煮る。ミックスキノコの
　　ピュレと飴色玉ねぎがない場合はマッシュルーム50gと玉ねぎ200gを細かく刻んで
　　よく炒めて使う。
４　かぶは皮をむきくし形に切る。にんじんは皮をむき１cm角に切る。それぞれ、水
　　からやわらかくなるまで茹でる。
５　2に3のデミグラスソース大さじ５杯を入れ、蓋をして約３〜４分煮る。途中、煮詰
　　まるようならワインか水を少し足す。
６　皿に5を盛り4を添え、パセリを散らす。