豆腐のカニかま中華あんかけ

豆腐のカニかま中華あんかけ

＜材料１人分＞
　絹ごし豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・１５０g
　鶏ガラスープの素
　（ユウキの無添加ガラスープ使用）・・・・・・ ・・小匙1
　水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 125cc
　砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小匙1/2
　酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大匙1/2
　カニかま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 30〜50g
　炒めた長ネギみじん切り・・・・・・・・・・・・・ 大匙1
　おろし生姜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小匙1/2

　水溶片栗粉
　・片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小匙１
　・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小匙2〜３
　ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適宜

豆腐のカニかま中華あんかけの材料

＜作り方＞
　①長ネギをできるだけ細かいみじん切りにする。カニかまを繊維に逆らって刻む。
　②鍋にサラダ油を入れ、長ネギを香りが出るまで弱火で炒める。
　③　②に、水、鶏ガラスープの素、刻んだカニかま、生姜を入れ煮立てる。

刻んだ材料をスープで煮立てる

　④奴に切った豆腐を加え、軽く火を通す。水溶片栗粉をまわし入れ、
　　  フライパン全体を揺すりながら、とろみをつける

豆腐を加えて煮る

　⑤ごま油少量で風味をつける。
　⑥器に盛りつけ、おろし生姜（分量外）の天盛りを添える。

＜ポイント＞
・むせやすい方は、生姜の絞り汁を使い、天盛りを省くなどしましょう。
・カニかまは旨みを出すことができ、柔らかく食べやすい食材です。
・茹でたブロッコリーを同様のカニあんかけで仕上げても美味しいです。