ホワイトソース（介護食）

＜作りやすい分量＞
無塩バター・・・・・20ｇ
薄力粉・・・・・・・20ｇ
牛　乳・・・・・・・200cc
塩・・・・・・・・・2ｇ

＜作り方＞
①フライパンにバターと小麦粉を入れ、火にかける。
　木べらでかき混ぜながら弱火で2〜3分炒める。

②火からおろし、冷たい牛乳を一気に注ぎ、塩を加え、泡立て器でよくかき混ぜる。

③強火に掛け、煮立ったら火を弱めて2〜６分（量が多ければ時間を増やす）煮る。

④膜が張らないよう熱いうちに表面にバターを塗る。

⑤完全に冷めたら小分け冷凍する。
　完全に凍ったら型から外し、チャック付きの冷凍用保存袋に移し替えると、使いやすい。

◆「ホワイトソース」の活用例