焦がし玉ねぎのポタージュ

しっかり焼き色をつけた玉ねぎは、甘みと香ばしさがぐっと増します。
美味しさがぎゅっと詰まったポタージュはごちそうです。

＜材料2人分＞
玉ねぎ大１個…約300g
オリーブ油…適量
水…200cc
鶏ガラスープの素…小さじ１
牛乳…75cc
生クリーム…10cc
塩、胡椒…適宜
黒胡椒…適宜
チャービル…適宜

＜作り方＞
１　玉ねぎを縦６等分に切る。フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎの切り
　　口を下にし、弱火で両面をしっかり焼き焦げ目をつける。
２　鍋に１、ひたひたの水、鶏ガラスープの素を入れ強火にかける。沸いたら弱火
　　で約20分間、水分が少し残るくらいまで煮る。
３  ２が冷めたら 牛乳、生クリームを加え、ミキサーにかけ、塩と胡椒で調味する。
４　器に注ぎ、好みで黒胡椒をひきチャービルの葉を添える。