やわらかい・飲み込みやすい
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講演会のお知らせ
このたび<CareTEX東京’24【夏】>の専門セミナーに登壇します。 会期：2024年7月30日(火)～8月1日 (木) 9：30～17：00 会場：東京ビッグサイト 東４ホ -
コラム「クリコ流ふわふわ介護ごはん」第28回が公開されました
コラム「クリコ流ふわふわ介護ごはん」（Webサイト「がんサバイバー・クラブ」内）の第28回「お彼岸はご供養の気持ちが最短距離で届く!? 」（←リンクしています）が公開されました。仏様がいらっしゃる彼岸と私ちが -
コラム「クリコ流ふわふわ介護ごはん」第27回が公開されました
コラム「クリコ流ふわふわ介護ごはん」（Webサイト「がんサバイバー・クラブ」内）の第27回「今年のバレンタインデーは手作りティラミスで決まり！ 」が（←リンクしています）公開されました。コロナ禍のテレワークが -
読売新聞「安心の設計」にインタビュー記事が掲載されました
令和6年3月4日 読売新聞のコラム「安心の設計」にインタビュー記事が掲載されました。夫が口腔がんの術後に噛む力を失って、食事が困難になったことで介護食を作るようになりました。噛めない夫でも食べやすく美味しく食 -
コラム「クリコ流ふわふわ介護ごはん」第26回が公開されました
第26回「お正月明けのリセット…おせちもいいけどカレーもね」（←レシピページにリンクしています）ハウス食品の「第6回 年末年始大調査」（令和3年実施）で、「カレーを食べたくなるのは年明けいつ頃？」 -
朝日新聞 元旦号にインタビュー記事が掲載されました
↑ 画面をクリックすると拡大表示されます。「食べることは生きること」をテーマにした特集記事です。介護食つくりの経験についてお話をさせていただきました。 記事にある闘病中の方の病気になっても食べることを諦めない -
新年のご挨拶
明けましておめでとうございます本年もどうぞよろしくお願いいたします夫の病気をきっかけに介護食を作るようになりましたが、11年前当時、身近で介護食という言葉を知る人も少なく、役立つ情報、商品、サービスも見つける -
集英社「OurAge」にインタビュー記事第が掲載されました
集英社の雑誌MyAgeのオンラインメディア「OurAge」にインタビュー記事が3回にわたって公開されます。『料理家が作り続けた、最愛の人への「介護食」』と題し、「加齢や病気で食べられなくなった家族に料理研究家 -
講演会のお知らせです
皆さま、こんにちは。 来たる7月1日(土) 、港区立がん在宅緩和ケア支援センター・ういケアみなとの栄養セミナーに登壇いたします。「がん治療中の人に聞いてほしい〜やわらかく、消化によい調理の工夫〜」をテーマに、 -
講演会のお知らせです。
皆さま、こんにちは。 来たる2022年6月25日（土）に、港区立がん在宅緩和ケア支援センター「ういケアみなと」主催の区民講演会に登壇いたします。テーマは、「希望のごはん〜がんを生きる夫とともに歩んだ日々〜 -
拙著「噛む力が弱い人のおいしい長生きごはん」の増版決定！
拙著「噛む力が弱くなった人のおいしい長生きごはん」（講談社発行）の重版が決定いたしました！第2刷は7月7日発行です。 お手に取ってくださいました皆様に心より感謝申し上げます。本当にありがとうございます！ 本 -
週刊女性「笑っても介護 泣いても介護」にインタビュー記事が掲載されました
週刊女性（主婦と生活社 発刊）の新連載「加藤綾菜の泣いても介護 笑っても介護 -
NHK「ラジオ深夜便出」放送のご案内
NHK ラジオ深夜便の収録に行ってまいりました。放送予定日：５月２４日 （月）午後１１時台内 容：「介護食は家庭料理の延長線上に」 アンカー ：桜井洋子さん 介護食を作るようになったきっかけや介護食作り -
講談社よりレシピ本を出版いたしました!!
レシピ本「噛む力が弱った人のおいしい長生きごはん」を講談社より出版させていただきます。2019年1月24日発売です。 食欲をそそる見た目でありながら、箸やスプーンで簡単に切れるやわらかさのレシピが、主食からデ -
ほうれん草のリゾット（介護食）
お粥を主食にしていらっしゃる方も、毎日、白粥ばかりでは飽きてしまいます。小分け冷凍した「ほうれん草のピュレ」と炊いたご飯を使い、短時間で作るリゾットをご紹介します。リゾットは炒めた米を野菜などと一緒にスープ -
タラすり身とじゃがいものグラタン（介護食）
ソテーしたタラすり身と牛乳で煮たじゃがいもにホワイトソースとチーズをたっぷりのせてグラタンに。＜材料 １〜２人分＞タラすり身…100g（←レシピページにリンクしています）塩…タラペーストの重量の1%胡椒…適量 -
海老すり身とポテトのコロッケ（介護食）
海老の風味としっとりポテトの食感が上品なコロッケ。おかずにもおもてなし料理にもぴったりの一品です。＜材料 ２人分＞海老すり身…90g クリーミーなポテトピュレ…135gトマトソース（市販品）…適量パン粉…適量 -
タラすり身とじゃがいものコロッケ（介護食）
干しダラとじゃが芋のコロッケは北イタリアの郷土料理。タラすり身を使ったアレンジ料理は、しっとりホクホク食感。ビールやワインのおつまみにもぴったりな一品です。＜材料 １〜２人分＞タラすり身…100g