タラのレモンバターソース

タラのレモンバターソース

ソテーしたタラのすり身はふっくらと優しい味わい。
レモンの爽やかな風味とバターのコクが相性抜群です。

＜材料　1人分＞
タラのすり身（←レシピにリンクしています）…約1２0g
ハーブソルト…適量
胡椒…適量
強力粉…適量
オリーブ油…大さじ１
無塩バター…15g
レモン汁…小さじ２
塩…ひとつまみ
ゆでジャガイモ…適量
パルメザンチーズ…適量
レモン…適宜
チャービル…適宜

＜作り方＞
１　タラすり身を準備する。
２　付け合わせを作る。厚さ５mmにスライスしたジャガイモを茹で、削ったパルメザンチ
　　ーズをかけトースターで焼き色をつける。
３　１にハーブソルトと胡椒をふり、強力粉を薄くまぶす。フライパンにオリーブ油を熱し
　　ソテーする。両面に焼き色がついたら皿に盛り２を添える。
４　フライパンに無塩バターとレモン汁を入れ中火にかけ、とろみがつくまで加熱する。
　　塩で調味しソテーしたタラにかける。好みでレモンの薄切りとチャービルを添える。