桃のスープ・クリームチーズ入り

桃の冷製スープ

　手作りの桃のコンポート（砂糖漬けや砂糖で煮た果物）で作るスープは、我が家では夏の定番でした。
　このレシピはコンポートではなく、フレッシュの桃を使った簡単なスープをご紹介します。

＜材料１人分＞
桃（なければ缶詰の桃）の果肉・・・・・・・80g
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０cc
クリームチーズ（kiriのプレーンタイプ）・・・1/2個（１０g）
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

飾り用
桃の角切り・・・・・・・・・・・・・・・・・少々


＜作り方＞
(1)桃は皮をむき、分量の果肉を切り取る。
(2)クリームチーズは６００Wの電子レンジで１０秒かけて、やわらかくする。
(3)桃、牛乳、チーズ、レモン汁をミキサーにかける。
(4)味を確かめて、塩少々を加え混ぜる。
(5)冷蔵庫で冷やしてから、器に盛る。飾りに刻んだ桃を添える。

＊クリームチーズを入れると濃厚な味わいになり、入れないとさっぱりとした味わいになります。


＜コンポートを使って作ったもの＞

桃のスープ・クリームチーズ入り（桃のコンポートで作ったもの）

＊こちらの写真は生の桃ではなく、桃のコンポートで作ったものです。
　果肉が赤いのは、皮付きのままコンポートを作ると皮の色素で果肉が濃いインク色に染まるからです。