鮭つみれの石狩風

鮭つみれの石狩風

冬に食べたくなる石狩鍋。ふわふわの鮭つみれとバターのコクが
お代わりしたくなる美味しさです

＜材料　1人分＞

鮭すり身（←レシピにリンクしています）…50g
生姜の絞り汁…小さじ1/2
じゃがいも…40g
人参…20g
刻みネギ…少々
出し汁…１カップ
みそ…大1
酒…大さじ1/2
本みりん…大さじ1/2
片栗粉と水…各小さじ1/2
無縁バター…５g
黒胡椒…少々

作り方　
１　鮭すり身を準備する。生姜の絞り汁を混ぜる。
２　じゃがいもは一口大に、人参は厚さ７mmのいちょう切りにし、柔らかくなるまで下
　　ゆでする。
３　鍋に出し汁、２を入れ火にかけ、沸いたら鮭すり身をスプーンですくって入れる。
４　鮭に火が通ったら、合わせておいた味噌、酒、本みりんを入れる。
５　水溶き片栗粉でとろみをつけ、バターで風味づけする。
７　椀にに盛り付ける。黒胡椒をふり、刻みネギを散らす。

＊香りづけにゆず皮を入れてもよい。
＊大根、かぶらなども合う。