鮭すり身の香草パン粉フライ・タルタルソース添え

ハーブとパン粉の香りとこくが食欲をそそる鮭の香草パン粉フライ。
子供から大人までおいしく召し上がれます。

＜材料　1人分＞

鮭すり身…約100g （←レシピページにリンクしています）
香草パン粉
・パン粉…大さじ1
・パルメザンチーズ…大さじ1
・パセリみじん切り…大さじ1
・ニンニクみじん切り…2g
塩…少々
胡椒…少々
オリーブ油…適量
バッター液
・薄力粉…大さじ１強
・水…大さじ1
・マヨネーズ…小さじ1
タルタルソース…適量（←レシピページにリンクしています）
クレソン…適宜
レモン…適宜

＜作り方＞
１　鮭すり身を準備し、成形加熱する。
２　タルタルソースを作る（作り方は●ページを参照）。
３　１にバッター液、香草パン粉の順につける。
４　フライパンに5mmほどの高さに油を入れ加熱する。３の両面をさっと揚げ焼きする。
５　皿に盛りタルタルソースをかける。クレソンとレモンを適宜添える。

Point
・エビ、ホタテは身が小さいので生の状態で直接パン粉をまぶしてから焼く。
・鮭は身が大きいので蒸してからパン粉をつけて焼く！
・パン粉をつけた状態で冷凍することもできます。