鮭すり身のフリットと芋三種の甘酢和え

鮭すり身のフリットと芋三種の甘酢あん

しっとり柔らかな鮭フリット、甘い芋類、チリソースがベストマッチ。
ご飯が進む中華風おかずです。

＜材料　1人分＞
鮭すり身　…120g （←レシピページにリンクしています）
じゃが芋、さつま芋、かぼちゃ…各40g
甘酢あん
・水…大さじ6
・酢…大さじ２強
・砂糖 …大さじ４と1/2
・醤油…大さじ１と1/2
・生姜の絞り汁…小さじ1と1/2
・水溶き片栗粉…片栗粉小さじ１　水小さじ1
揚げ油…適量
香草…適宜

＜作り方＞
鮭ペーストを成形・加熱
１　鮭すり身を準備する。成形し蒸し器で4分蒸し、冷ます。
２　１を一口大に切り分け、片栗粉をまぶし油で揚げる。
３　芋は皮をむき7mm幅に切る。耐熱容器に入れ水少々をふり600wの電子レンジで
　　５分加熱してから素揚げする。
４　鍋に甘酢あんの材料を入れよく混ぜてから火をつける。とろみがついたら２、３
　　を加え絡める。
５　皿に盛り、香草を適宜添える。