しっとりふわふわスフレ・スパニッシュオムレツ

泡だてた卵白とポテトピュレで作るふわふわスパニッシュオムレツ。
ブランチやホームパーティーにもぴったりの一品です。

＜材料　直径１５cmのケーキ型　１台分＞
卵白…２個
ズッキーニ…50g
オリーブ油…適量
A
・クリーミーなポテトピュレ…100g（←レシピページにリンクしています）
・卵黄…2個
・おろしニンニク…少々
・クリームチーズ（室温に戻す）…30g
・牛乳…５g
・マヨネーズ…6g
・ヨーグルト…10g
・パルミジャーノチーズ…7g
・塩… 少々
・胡椒…適量

レモンチーズソース
・クリームチーズ（室温に戻す）…16g
・生クリーム… 20g
・塩…少々
・レモン汁…5g（1/6個分）
・ドライハーブ（タイム、ディルなど）…適宜

＜作り方＞
１　小鍋に１cm角に切ったズッキーニ、ひたひたのオリーブ油を入れ弱火で３分程度
　　加熱し、ザルにあけ油を切る。
２　卵白をしっかり泡立てる。
３　レモンチーズソースを作る。
　　クリームチーズと牛乳をガラスボウルに入れよく混ぜ、塩、レモン汁を加えまぜる。
　　好みでハーブを少量入れる。
４　ボウルに１、Aを入れよく混ぜる。２を３回に分け加え切るようにさっくり混ぜる。
５　ケーキ型の底と側面にクッキングペーパーを貼り４を流し込む。

６　２００度のオーブンの中段で１５分焼く。
７　切り分けて皿に盛り、レモンチーズソースを添える。

Point
・チーズをレンジで戻す時は５００Wで３０秒加熱