タラすり身とじゃがいものチリソース

ふわふわのタラとホクホクのじゃが芋にチリソース をたっぷりからめて。
ボリューム満点のおかず中華はごはんがすすむ一品です。

＜材料　１〜２人分＞
タラすり身…約120g（←レシピページにリンクしています）
じゃがいも…60g
チリソース　
・長ネギみじん…大さじ1
・にんにくみじん…小さじ１
・生姜みじん…小さじ１
・豆板醤…小さじ2/3
・ケチャップ…大さじ1
・鶏がらスープ…100cc（鶏がらスープの素小さじ1）
・塩…少々
・オイスターソース…小さじ１
・砂糖…小さじ２
・はちみつ…小さじ1
サラダ油…適宜
片栗粉 、水…各小さじ1/2〜１＊小さじ１だと少しかたい。
ごま油…..小さじ1/2
酢…小さじ1/2

＜作り方＞
１　タラペーストを準備し、魚型に成形・加熱する。
２　じゃがいもは1cm幅の輪切りにする。フライパンにサラダ油とメークインを入れ
　　中火にかけ、柔らかくなるまでじっくり素揚げする。
３　１を一口大に切り、片栗粉を薄くまぶしさっと揚げる。








４　チリソース を作る。
　　フライパンにサラダ油を熱し長ネギ、しょうが、にんにくのみじん切りを炒め、
　　香りが出たら豆板醤を加えさらに炒める。そのほかの材料を加えひと煮立ちさ
　　せ、水溶片栗粉でとろみをつけ、ごま油と酢で風味づけする。
５　４に２.３を加えからめる。皿に盛り、香菜を添える。

Point
・片栗粉を厚くつけると食感が硬くなるので薄くつける。
・香味野菜はできるだけ細かく刻む。