海老すり身でごちそうエビマヨ・オレンジ風味

中華料理で大人気の海老マヨを海老すり身で作ると外はサクっと中はふわっと食感。
オレンジ風味のマヨネーズソーでワンランクアップのおいしさです。

＜材料　1人分＞
海老すり身…約100g（←レシピページにリンクしています）
マヨネーズソース
・生クリーム…大さじ1/2
・練乳…大さじ1/2
・紹興酒（または日本酒）…小さじ1/4
・ケチャップ…小さじ1/4
・マヨネーズ…大さじ２
衣
・天ぷら粉…大さじ２
・水…大さじ２
薄力粉…適量
揚げ油…適量
オレンジの皮….適量
ルコラ…適量

＜作り方＞
１　マヨネーズソースの材料をよく混ぜる。
２　海老すり身を８等分し耐熱皿に置く。ゴムベラで細長く成形し、500W電子レンジ
　　で約４０秒加熱する。

３　２が冷めたら茶こしで薄力粉を薄くまぶし、水で溶いた天ぷら衣をつけ、180度の
　　揚げ油でさっと揚
げる。
４　３を１で和え器に盛りつける。すったオレンジの皮を散らし、ルコラを添える。

Point
・海老すり身はレンジで加熱済みなので、揚げる際は短時間で揚げる。