タラのフリット

タラのフリット

大人気のタラのフリットもタラのペーストを使えば中はしっとり外はふわふわ。
ワインやビールのおつまみに止まらないおいしさです。

材料（1人分）
タラのすり身（←レシピにリンクしています）…約120g
塩 …タラのすり身の重量の1％
黒胡椒…適量
衣
・卵白…1/2個分
・卵黄…1/2個分
・薄力粉…15g
・ベーキングパウダー …小さじ1/4
・ビール …大さじ１
・レモンの皮すりおろし…1/8個分
レモンのくし切り…適宜
パセリ…適宜

＜作り方＞
１　タラのペーストを準備する。塩をよく混ぜ、タラの切り身の形に成形し蒸し器で加熱す
　　る。
２　衣を作る。卵白を角が立つまでしっかり泡立てる。そのほかの材料をボウルに入れよく
　　混ぜ、泡だてた卵白を2回に分けてさっくり混ぜる。
３　１が冷めたらを４等分に切り黒胡椒をふり衣をつける。１８０度に熱した揚げ油でさっ
　　と揚げる。皿に盛り、レモンとパセリを添える。

＊好みで衣にハーブ（ディル、タイム、パセリなど入れる）
＊蒸したジャガイモやサツマイモなどを一緒にフリットして添えても良い