タラのトマトみぞれ煮

タラのトマトみぞれ煮

タラの唐揚げをトマトと大根おろしの甘酢で爽やかなマリネに。
ごま油を少しかけると南蛮漬けに味変！　

＜材料＞

タラすり身（←レシピページにリンクしています）…約120g
片栗粉…適量
揚げ油…適量
トマト（中）…1/2個
大根おろし…1/4カップ
甘酢
・砂糖…大さじ1と1/3
・酢…大さじ2
ごま油…小さじ１（好みで）
みつば…適量

＜作り方＞

１　タラすり身を切り身の形に成形・加熱する。（「タラすり身」レシピ参照）
２　トマトは湯むきしタネを取り除き５mm角に刻む。
３　大根をおろしざるにあけ軽く水気を切る。
４　甘酢の材料をよく混ぜ、２、３を加え混ぜる。
５　1をひと口大に切り、片栗粉をまぶし１７０度の油で薄く色づくまで揚げる。
　　＊中温でじっくり揚げると外がカリッと仕上がる。

ひと口大に切る

６　５をバットに並べ、４をのせて３０分程度マリネする。
７　皿に盛りみつばを添える。好みでごま油を回しかけると味の変化を楽しめる。