赤パプリカのポタージュ

焼いて甘みと風味がぐっとましたパプリカで濃厚なポタージュを作ります。

＜材料　１人分＞
・焼きパプリカ（←レシピページにリンクしています）……約60g（パプリカ１個分）
・飴色玉ねぎ（←レシピページにリンクしています）……………10g（または生玉ねぎ…40g）
・ニンニク………………1片
・トマト水煮……………20g（またはトマトペースト4g）
・鶏がらスープ素………3g（小さじ１）
・生クリーム……………10cc
・水………………………８0cc

・塩………………………………………適宜
・コショウ………………………………少々
・オリーブ油…………………………….適量

ホイップクリーム………………………………適量
パプリカの粉……………………………適量

＜作方＞
1. パプリカを焼き網にのせ、強火で全体に皮が黒く焦げるまで約10分焼く。
　紙袋に入れるかアルミホイルかクッキングシートに包み粗熱を取る。
　
　皮を剥き細切りにする。


2. 鍋にオリーブ油、潰したニンニクを弱火でよく炒め、香りが出たら取り出
す。

３刻んだトマト水煮、赤パプリカ、水、鶏がらスープの素を加え弱火で
　5分煮る。


４　人肌に冷ましミキサーにかける。裏ごしする。
５　鍋に戻し温め生クリームを混ぜて塩、コショウで調味する。
６　器に注ぎ、泡だてた生クリームを添え、パプリカの粉をふる。



「赤パプリカソース」（←リンク）があれば、水と鶏がらスープの素を加えて温めると同じポタージュになります。