介護食用ゲル化剤について | クリコのふわふわ介護ごはん

介護食用ゲル化剤について


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かたいものが噛みにくい、噛めないという場合は
粒のないゼリー状にすることで、噛まなくても飲
み込みやすくなります。

一般に、ゼリー状にかためる場合、ゼラチンや寒
天などがよく使われますが、加熱・冷却の手間と
時間がかかります。

簡単にゼリー状にかためる食品があります。

 

 

食べ物や飲み物に混ぜるだけでゼリー状に
介護食作りの強い味方!!


 介護食用ゲル化剤(以下、ゲル化剤)は、でんぷんからできたデキストリンなど天然
 由来の食品添加物を原料に開発されています。

 ここでご紹介するゲル化剤「ミキサーゲル 」(製造元 宮源)の使い方は簡単です。

 液体にゲル化剤を入れて撹拌するだけで、わずか3分ほどでゼリー状に固まります。
 加熱・冷却の必要はありません

    ミキサーゲル を使ったレシピは当HPのレシピでもご紹介しています。
 また「宮源」のHP(←レシピページにリンクしています)もご参照ください。

 近年、様々なメーカーが介護食用ゲル化剤を製造販売していますが、加熱冷却が必要な
 ものもあります。ダマになりにくいか、味が変わらないか、使い勝手はどうかなど、
 実際にいくつか試されてお選びになるとよいでしょう。

※当サイトは掲載製品メーカーと広告契約関係はありません。

 手軽にゼリー状にできるゲル化剤を使えば、フルーツゼリーなどのデザートやソース
    をゼリー状にしておかずにのせるといった形で、食事のメニューに変化を加えること
 ができます。また、混ぜる分量を加減することで、ゆるいとろみがつくためとろみ付
 けにも活用できます。

クリーマーが便利

 材料が液体だけで少量の場合、小型のクリーマーを使うと便利。
   電池式で軽く使いやすい!!

クリーマーを使うとより便利

クリーマーを使うとより便利


関連ページ

「とろみをつける方法」(←レシピページにリンクしています)

「とろみ剤について」(←レシピページにリンクしています)

 

 


 

 
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