中華風鶏粥（介護食）

中華風鶏粥

＜材料１人分＞
炊いたご飯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・75g
鶏挽肉25g
鶏ガラスープの素（ユウキの無添加ガラスープ）・・・・・3g
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200〜300cc
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大匙1/2
ネギのみじん切り・・・・・・・・・・・・・・・・・・大匙1/2
ショウガの絞り汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・小匙１
好みですりゴマやごま油・・・・・・・・・・・・・・・少々

中華風鶏粥の材料

＜作り方＞
①ネギを極細かなみじん切りにする。ショウガの絞り汁を用意する。
②鶏ひき肉に酒とショウガの絞り汁を混ぜておく。

③鍋に水とご飯を入れ火にかける。煮立ったら弱火で２０分炊く。
　途中、鶏ガラスープの素を加え、煮えたところで火を止める。

④③にすぐ①と③を入れ、さっと混ぜて蓋をする。
⑤５分ほど置いたら出来上がり。好みですりゴマやごま油を少量加えると風味が増す。

＊噛む力によっては、蒸し鶏やパクチーなどの香菜を添えてもよいでしょう。