ミックスきのこ入りポテトコロッケ・サワーディップ添え

数種類のきのこのピュレをたっぷり混ぜたポテトコロッケです。
きのこの風味と旨味が加わって、あとをひく美味しさです。

＜材料　1人分＞
A
・クリーミーなポテトピュレ…50g（←レシピページにリンクしています） 
・ミックスキノコのピュレ…30g（←レシピページにリンクしています）

牛ひき肉……20g
ニンニクみじん…１g
塩…0.5g
黒胡椒……少々

片栗粉…6g

バッター液
・小麦粉……大さじ１強
・水…大さじ１
・マヨネーズ…小さじ１

細かいパン粉…適量
揚げ油……適量
オリーブ油…適宜

ソース
・サワークリーム…大さじ２
・マヨネーズ… 大さじ１

＜作り方＞
１　Aを混ぜる。水っぽい場合は、フライパンで軽く加熱して水分を飛ばし冷ます。
２　フライパンにオリーブ油を熱しニンニクのみじん切り、牛ひき肉を炒める。塩胡椒し、そのまま冷ます。
３　1、２、片栗粉を混ぜ、２等分して丸める。
４　３によく混ぜたバッター液、パン粉の順につけ、冷蔵庫で一時間冷やす。
５　170度〜180度の揚げ油で揚げる。ソースを添える。

Point
・冷凍しておいた「じゃがいものピュレ」 、「ミックスきのこのピュレ」 は水っぽくな
　るため、軽く加熱して水分を飛ばす。
・揚げる時の油はねを防ぐ為に冷蔵庫でしっかり冷やす。