ホタテすり身のさつま揚げ

ホタテのさつま揚げ

＜材料　1人分＞

ホタテすり身（←レシピにリンクしています）…90g
茹でた人参のみじん切り…７g
玉ねぎのみじん切り…７g
紅生姜のみじん切り…７g
小麦粉…適量
揚げ油…適量
すりおろししょうが…適宜

＜作り方＞
１　人参をみじん切りにし、電子レンジで加熱し舌で潰せる柔らかさに加熱する。
２　玉ねぎと紅生姜は、ごく細かいみじん切りにする。
３　１と２に薄く小麦粉をまぶし、ホタテのペーストに混ぜる。
４　３を２等分する。大きめのスプーンですくい、160度の揚げ油に入れきつね色になるまで揚げる。

＊焦げやすいので低めの温度で揚げる。