海老マヨのオレンジ風味

海老マヨのオレンジ風味

中華料理で大人気の海老マヨを海老すり身で作ると外はサクっと中はふわっと食感。
オレンジ風味のマヨネーズソーでワンランクアップのおいしさです。

＜材料　1人分＞
海老すり身（←レシピページにリンクしています）…約100g
マヨネーズソース
・生クリーム…大さじ1/2（10g）
・練乳…大さじ1/2（10g）
・紹興酒…小さじ1/4
・ケチャップ…小さじ1/4
・マヨネーズ…25g
衣
・天ぷら粉…20g
・水…30cc
薄力粉…適量
オレンジの皮….適量
ルコラ…適量

＜作り方＞
１　マヨネーズソースの材料をよく混ぜる。
２　海老すり身を８等分し耐熱皿に置き、ゴムベラなどで細長く成形する。500w電子レンジで約４０秒加熱する。
　　＊このメニューでは尻尾をつける必要はありません。


３　2が冷めたら茶こしで薄力粉を薄くまぶしてから天ぷら衣をつけ180度の油でさっと揚
げる。
４　３を１で和えて器に盛りつける。すりおろしたオレンジの皮をかけ、ルコラを添える。