基本のかぼちゃのピュレ

基本のかぼちゃのピュレ

＜作りやすい材料＞

かぼちゃ（皮をむいたもの）・・１００g（約１本）
水・・・・・・・・・・・・・・15CC～45CC（大さじ１～３）
塩・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ

＜作り方＞

①かぼちゃは種、ワタ、皮を取り、１．５cm角に切る。

1.5cm角に切ったかぼちゃ

②耐熱容器に入れ、半量の水と塩を加え全体になじませ、ラップをふんわりかけ、
　600Wの電子レンジで４〜５分加熱する。竹串がすっと通るくらいが目安。

水と塩を加えたら耐熱容器に入れて電子レンジへ

※茹でる場合は、水１リットルに対して塩小さじ２を加え、水から茹でる。

②フォークの背やマッシャーでつぶす。

フォークの背やマッシャーでつぶす

③滑らかになるまでつぶす。さらにきめ細かくしたい場合は、裏ごし器を使う。

滑らかになるまでつぶし、足りなければ裏ごしする

④かぼちゃのピュレの出来上がり。

＊かぼちゃはでんぷん質が多いので、食感はペーストに近いものになります。

＊かぼちゃを加熱してみて、水分量が少なければ必要に応じて、水分量を増やしましょう。

＊皮があっても召し上がれる場合は、皮付きのままでも大丈夫です。

＊この「基本のかぼちゃのピュレ」を基に、ゼリー、かぼちゃプリン、ポタージュ、すり流し、ムース、フランなど様々に応用できます。

＊ ピュレを使いやすい分量に小分けして冷凍しておくと便利。

こうして冷凍しておけば、いろいろなメニューで活躍します

この「かぼちゃのピュレ」を活用したレシピ

とうもろこしのすり流し

かぼちゃのすり流し

かぼちゃとリンゴのピュレ

（料理写真をクリックするとレシピページを表示します）