ホタテすり身のさつま揚げ(介護食)
<材料 1人分>
ホタテすり身(←レシピにリンクしています)…90g
茹でた人参のみじん切り…7g
玉ねぎのみじん切り…7g
紅生姜のみじん切り…7g
小麦粉…適量
揚げ油…適量
すりおろししょうが…適宜
<作り方>
1 人参をみじん切りにし、電子レンジで加熱し舌で潰せる柔らかさに加熱する。
2 玉ねぎと紅生姜は、ごく細かいみじん切りにする。
3 1と2に薄く小麦粉をまぶし、ホタテのペーストに混ぜる。
4 3を2等分する。大きめのスプーンですくい、160度の揚げ油に入れきつね色になるまで揚げる。
*焦げやすいので低めの温度で揚げる。