やわらか鶏団子の中華がゆ（介護食）

鶏のうま味としょうがの風味がおかゆに
しっかりとしみ込んで、あとをひくおいしさ。
ふわふわの鶏団子とお麩の素揚げがやさしいアクセントに。

＜材料　１人分＞

ご飯…75g
水…240cc〜300cc
鶏ガラスープの素…小さじ１
塩…適宜
ねぎのみじん切り…大さじ1/2
鶏ひき肉…25g
下味
・酒…大さじ1/2
・しょうがの絞り汁…小さじ１
トッピング
・鶏団子（←レシピページにリンクしています）…６個
・すりごま…適宜
・おろししょうが…適宜
・パクチー…適宜
・麩…3個
揚げ油…適宜

＜作り方＞
１　鶏シート肉の肉だね約３０gで鶏団子を６個作る。
２　麩を半分に切り、熱した油でさっと揚げる。
　　＊麩は揚げすぎると固くなるので注意します。
３　ねぎはごく細かいみじん切りにする。鶏ひき肉に酒としょうがの絞り汁をもみ込んで
　　おく。
４　全がゆを作る。ご飯を茹でこぼし、さっと水洗いして鍋にもどす。水を加え、舌でつ
　　ぶせる柔らかさになるまで２０分を目安に加熱する。水が足りなければ適宜足す。
５　鶏ガラスープの素を加え、塩で調味し火を止める。
６　５に３を入れ、さっと混ぜて蓋をし約５分置く。
７　６を器に盛りつけ、トッピングを添える。

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