基本のじゃがいものピュレ

基本のじゃがいものピュレ

基本のじゃがいものピュレ


<作りやすい材料>
 男爵芋またはメークイン 2個・・・・・・・約200g〜240gくらい
 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30cc(大さじ2)

<作り方>
①じゃがいもは皮をむき、縦半分、横半分で4等分に切る。
 水にさらし、表面のデンプンを洗い落とす。

②耐熱容器に入れ、水を全体になじませ、ラップをふんわりかける。
 600Wの電子レンジで約5分加熱する。竹串がすっと通るくらいが目安。

4等分に切ったら600Wで約5分加熱する

4等分に切ったら600Wで約5分加熱する


③熱いうちに、ポテトマッシャーか大きめのフォークでつぶす。

マッシャーかフォークでつぶす

マッシャーかフォークでつぶす


④ポリ袋に入れて、すりこぎ棒などでたたいてもよい。

すりこぎ棒などでたたいてもOK

すりこぎ棒などでたたいてもOK


⑤できあがり

野菜はピュレにするとまた別の魅力が生まれるような。美味しそうです

野菜はピュレにするとまた別の魅力が生まれるような。美味しそうです


⑥使いやすい分量で、小分けして冷凍しておくと便利。写真は30gずつ。

小分けして冷凍しておくと便利に使えます

小分けして冷凍しておくと便利に使えます


*「基本のじゃがいものピュレ」は、ポテトサラダ、ポタージュ、すり流し、グラタン、オムレツ、コロッケなど様々に応用できます。

*茹でる場合は、よく洗い土をきれいに落としたに皮付きのままたっぷりの水から茹でましょう。
 鍋に重ならないように入れ、強火にかける。沸騰する直前に、弱火にし表面の湯が静かにポコポコと泡立つくらいの火加減を保つ。湯からじゃがいもが出ないよう、多めの水で茹でるとよいです。ゆで時間は大きさにより異なり、だいたい30分〜40分くらいが目安です。

 

この「基本のじゃがいものピュレ」を活用したレシピ

クリーミーなポテトピュレ

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クリーミーなポテトピュレアレンジ

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玉ねぎとじゃがいものポタージュ

玉ねぎとじゃがいも冷製ポタージュ

枝豆のポタージュ

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(料理写真をクリックするとレシピページを表示します)

 

 

 

 

 

 
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