蒸し茄子のポン酢ジュレがけ

蒸し茄子のポン酢ジュレがけ

　「基本の蒸し茄子のピュレ」（←レシピページにリンクしています）を活用した献立です。

　つややかな翡翠色に仕上がった優しい味わいの蒸しなすに、柚子とスダチの香りが爽やかなポン酢のジュレを添えました。冷蔵庫で冷やしていただくと、いっそうおいしく召し上がれます。ピュレとポン酢ジュレを混ぜながらお召し上がり下さい。

＜材料１人分＞
蒸し茄子のピュレ・・・・・８０g
ポン酢・・・・・・・・・・大匙１
水ゼリー・・・・・・・・・大匙１
　＊「水ゼリー」の作り方は、「基本の人参ゼリー」のレシピ（←レシピページにリンクしています）をご覧下さい。

蒸し茄子のピュレを使って作ります

＜作り方＞
①蒸し茄子のピュレ（常温）を準備します。
②器に①を入れ、ティースプーンの背で表面が平らになるようならします。
③ポン酢に水ゼリーを混ぜ、ポン酢ジュレを作り、②の上から流し入れます。


＜ポイント＞
　ポン酢ジュレのかたさはゲル化剤の分量で加減できます。材料の分量でかたさが足りなければ、ゲル化剤を小匙1/4〜1/3程度増やして、お好みのかたさにするとよいでしょう。
少量のため、小型のクリーマーなどを使うと便利です。