ホタテすり身のコキール

ホタテのコキール

クリーミーで濃厚なポテトピュレをたっぷり使ったほたてのコキールは食べ応え満点。
ワインのお供にもおもてなしにもぴったりの一品です。

＜材料　1人分＞

ホタテすり身（←レシピにリンクしています）… 約50g
無塩バター…5g
クリーミーなポテトピュレ（←レシピにリンクしています）…70g
ホワイトソース（←レシピにリンクしています）…50g
削ったパルメザンチーズ…3g

＜作り方＞
１　ホタテ型を２個作る。ホタテすり身をホタテ型に成形し加熱して、4等分に切る。
２　バターを塗った耐熱容器に１を入れ、ホワイトソース、チーズの順にかける。

切ったホタテすり身とホワイトソース

３　クリーミーなポテトピュレを絞り出し袋に入れ周りに絞り出す。

ホタテのコキール

４　2５0度オーブン上段で12分焼く。

＊クリーミーなポテトピュレがゆるいと焼いたあとスジが潰れてしまうので長めに加熱。
＊ホタテの焼き色が見えるよう、表面から見えるように置く
＊焼く直前または焼いた後でも冷凍保存できる。