ホワイトソース
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<作りやすい分量>
無塩バター ・・・・・20g
薄力粉・・・・・・・20g
牛 乳・・・・・・・200cc
塩・・・・・・・・・2g
<作り方>
①フライパンにバターと小麦粉を入れ、火にかける。
木べらでかき混ぜながら弱火で2〜3分炒める。
②火からおろし、冷たい牛乳を一気に注ぎ、塩を加え、泡立て器でよくかき混ぜる。
③強火に掛け、煮立ったら火を弱めて2〜6分(量が多ければ時間を増やす)煮る。
④膜が張らないよう熱いうちに表面にバターを塗る。
⑤完全に冷めたら小分け冷凍する。
完全に凍ったら型から外し、チャック付きの冷凍用保存袋に移し替えると、使いやすい。
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◆「ホワイトソース」の活用例
![](http://curiko-kaigo-gohan.com/wp-content/uploads/2016/01/0fe2e3c032f76fee047443f3095cb8dc.jpg)
ふわふわメレンゲオムレツ